설날은 가족과 친지들이 한자리에 모여 따뜻한 정을 나누는 특별한 날입니다. 명절에 빠질 수 없는 것이 바로 다양한 명절 음식인데요. 각 지역의 특색과 집집마다의 전통이 더해져 설날 음식의 종류는 정말 다양합니다. 오늘은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 설날 음식 추천 메뉴 20가지를 소개합니다. 전통적인 명절 음식부터 현대적으로 재해석한 메뉴까지 다양하게 준비했으니, 올해 설날에는 더욱 풍성하고 맛있는 상차림을 해보세요.
설날 음식은 단순한 음식을 넘어 한 해의 건강과 안녕을 기원하는 의미도 담고 있습니다. 정성이 들어간 음식은 가족 간의 사랑을 더해주고, 오랜만에 만난 친지들과의 대화를 더욱 따뜻하게 만들어줍니다. 이번 설에는 특별한 메뉴를 준비해 더욱 풍요로운 명절을 보내보세요.
떡국으로 시작하는 설날 아침의 따뜻함
떡국
떡국은 설날 아침을 여는 상징적인 음식입니다. 얇게 썬 흰 가래떡을 소고기 육수에 넣고 끓여내며, 흰 떡의 둥근 모양은 옛날 엽전과 비슷해 부의 상징으로 여겨졌습니다. 또한 흰색은 새로움을 의미해 새해를 맞이하는 의미가 담겨 있습니다. 고명으로는 계란 지단, 김가루, 파 등을 올려 먹으며, 지역에 따라 만두를 함께 넣어 먹기도 합니다.
Tip: 떡을 미리 불려두면 더 쫄깃하고 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
설날에 빠질 수 없는 명절 전 요리
동태전
흰살생선인 동태를 얇게 썰어 밀가루와 달걀을 입혀 부친 동태전은 설날 상차림에 빠질 수 없는 요리입니다. 담백한 맛과 부드러운 식감이 매력적이며, 명절에는 조상님께 차례 음식으로도 자주 사용됩니다.
Tip: 생선의 비린내를 잡기 위해 소금, 후추, 청주에 잠시 재워두는 것이 좋습니다.
동그랑땡
동그랑땡은 아이들과 어른 모두가 좋아하는 메뉴로, 고기와 두부, 채소를 다져 동그랗게 빚어 구운 음식입니다. 고소한 맛과 부드러운 식감이 일품입니다. 차례상 음식으로도 자주 오르는 대표적인 명절 전입니다.
Tip: 동그랑땡 반죽에 전분을 약간 추가하면 더욱 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.
깻잎전
고소한 깻잎에 고기소를 넣고 밀가루와 달걀을 입혀 구운 깻잎전은 향긋한 맛이 특징입니다. 특유의 깻잎 향이 입맛을 돋우며, 전 중에서도 색다른 맛을 자랑합니다.
Tip: 깻잎에 소를 넣을 때는 소량씩 넣어야 터지지 않고 모양이 예쁘게 나옵니다.
고기와 함께하는 든든한 설날 음식
갈비찜
설날의 메인 요리로 손꼽히는 갈비찜은 짭조름한 간장 양념이 고기에 깊이 배어들어 남녀노소 모두가 좋아하는 요리입니다. 부드러운 소갈비와 당근, 무, 밤 등의 재료가 어우러져 더욱 풍부한 맛을 자랑합니다.
Tip: 고기를 끓이기 전에 물에 담가 핏물을 제거하면 잡내를 없앨 수 있습니다.
불고기
설날에는 간편하면서도 풍미가 가득한 불고기 요리가 인기입니다. 달콤 짭조름한 양념이 고기에 잘 배어들어, 밥반찬으로도 훌륭한 메뉴입니다. 불고기는 가족 모두가 함께 즐길 수 있어 명절에 자주 등장하는 메뉴 중 하나입니다.
Tip: 고기를 재울 때 사과즙이나 배즙을 추가하면 더 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
명절에만 맛볼 수 있는 특별한 나물 요리
고사리나물
고사리나물은 설날에 빠질 수 없는 나물 요리 중 하나입니다. 부드러운 식감과 담백한 맛이 특징이며, 흰쌀밥과 함께 곁들여 먹기 좋습니다.
Tip: 고사리를 삶을 때는 소금물에 삶으면 특유의 씁쓸한 맛을 줄일 수 있습니다.
도라지나물
설날 차례상에 자주 올라가는 도라지나물은 쌉싸름한 맛이 특징입니다. 설날에 먹는 도라지는 폐 건강에 좋다고 알려져 있습니다.
Tip: 도라지의 쓴맛을 줄이기 위해 소금으로 주물러 씻은 후 삶아 사용하면 좋습니다.
후식으로 즐기는 달콤한 설날 음식
약식
찹쌀을 쪄서 만든 약식은 설날 후식으로 자주 등장합니다. 대추, 밤, 잣 등의 견과류와 함께 꿀, 간장으로 맛을 내어 달콤하고 쫄깃한 식감을 자랑합니다.
Tip: 견과류를 많이 넣을수록 더욱 고소한 맛을 느낄 수 있습니다.
수정과
명절에 먹는 후식으로 수정과가 빠질 수 없습니다. 수정과는 계피와 생강을 넣어 끓인 달콤한 음료로, 명절의 기름진 음식을 먹은 후 입안을 깔끔하게 정리해줍니다.
Tip: 얼음을 넣어 차갑게 마시면 더욱 시원하고 개운한 맛을 느낄 수 있습니다.
깔끔한 상차림을 완성하는 밑반찬
명란젓
설날 상차림에 밥과 함께 즐기기 좋은 명란젓은 감칠맛이 뛰어난 밑반찬입니다. 명란젓은 그 자체로도 훌륭하지만, 고추장에 무쳐 먹어도 맛이 좋습니다.
Tip: 명란젓에 레몬즙을 약간 추가하면 비린 맛이 사라지고 산뜻한 맛을 느낄 수 있습니다.
FAQ (자주 묻는 질문)
Q1. 설날 떡국에 들어가는 육수는 어떻게 만드나요?
A1. 소고기 양지를 끓여서 만든 맑은 국물 육수가 가장 기본입니다. 양파, 마늘, 파 등을 함께 넣어 끓이면 더 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
Q2. 전을 바삭하게 만드는 방법이 있나요?
A2. 전을 부칠 때 반죽에 찬물을 사용하는 것이 좋으며, 중간 불로 천천히 익히는 것이 포인트입니다.
Q3. 갈비찜을 부드럽게 만드는 비법이 있나요?
A3. 갈비는 끓이기 전에 찬물에 담가 핏물을 빼고, 무를 함께 넣어 끓이면 고기가 더 부드러워집니다.
Q4. 전자레인지로 동그랑땡을 해동하는 방법이 있나요?
A4. 전자레인지에 젖은 키친타월을 덮어 1분 정도 돌리면 촉촉하게 해동됩니다.